Il Soave alla prova del tempo in 12 bottiglie (2012-2000) a Soave Preview
“Che lo spazio sia infinito cambia niente. È la fine di questa bottiglia che mi inquieta”. (Cristiana Lauro) Il Soave è uno di quei vini che mi piacciono sia giovani che maturi. Penso lo stesso di...
View ArticleEsistono lieviti sulla buccia degli acini o solo in cantina?
Parliamo di fermentazioni spontanee, il tema mi sta a cuore. Non sono una fan dei lieviti selezionati ma so bene quanto al produttore di vino semplifichino un lavoro non sempre facile. Un produttore,...
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Mangiare a Roma. I miei 17 posti del cuore (piccola lista più affidabile che...
Mangio sempre al ristorante, per lavoro e per passione – c’è chi se la passa peggio, purtroppo – e quasi mai mi affido alle guide di settore. Non per mancanza di fiducia o vis polemica ma perché non...
View ArticleSotto a chi tocca. La gente del vino: Daniele Cernilli (il mega-Direktor,...
Alcuni saranno famosi, altri lo sono già ma poco cambia: sono le persone che – a vario titolo: giornalisti, degustatori, blogger, sommelier, commercianti – ci aiutano a bere meglio, capire di vino,...
View ArticleTrovarsi un poker d’assi di Dom Perignon in mano: P2 1998, P3 1982, P3 1983,...
Al diavolo quei pagliacci dei #RichKids! Una cougar in piena regola può fare di meglio. Diciamola tutta, le bottiglie di cui parlo oggi sono roba da ricchi, non son certo qui a dirvi di comprarle. Buon...
View ArticleIntervista a Francesco Paolo Valentini: il Trebbiano 2013 può attendere ma...
Non faccio altro che parlare dei Valentini, sarà mica una cotta? Non è che per caso si chiami amore? A tutti quelli che si chiedono che fine abbia fatto l’amore, rispondo con un cenno di fiducia, un...
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Mangiare a Milano. E magari nel posto numero uno: Contraste
La fama talvolta si ottiene quasi per sbaglio e spesso supera la realtà, la verità, sopravvalutando persone, prodotti e contesti. L’autorevolezza, invece, attiene unicamente alle persone, si conquista...
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Categoria dei ristoranti che uno tornerebbe in Portogallo solo per andarci a...
Ho provato un ottimo ristorante, dal servizio snello ed efficace, al sud del Portogallo ad Armação de Pera, si chiama Ocean e ha due meritatissime stelle Michelin. Una trentina di coperti in un...
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Il giovane Gevrey-Chambertin 2005 di Armand Rousseau. Le annate mi...
Metti una domenica di fine estate, quando vieni da una settimana in giro per lavoro senza un attimo di sosta. La sera prima hai fatto tardi perché, nel frattempo, ti eri scordato di aver compiuto gli...
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